サバイバルでは外に出るものと内にこもるものがある。外に出るのはいわゆる非常持ち出し袋とかアウトドア技術とかである。もう一つの内にこもるものというのは、家屋の防災であり、食料の備蓄であったりする。食料は大抵の場合、日常で使用するものを少し先の分までストックしておくような形でなされるから、実のところほとんどのものについては単一品目についての解説は必要ない。しかし、日常であまり目にする機会のない食品でも、災害時の流通や生活の質を考えたときに備えておくとより好ましいものというのがあるものである。

今回紹介するのはそういった食品のうちの一つ、全粉乳ないし全脂粉乳とよばれるものである。耳になじみのある脱脂粉乳は脂肪が含まれない脱脂乳を粉にしたものであるが、全粉乳は脂肪を含んだ粉乳である。製菓等では使われるものの、一般家庭にはあまり見られることはないだろう。

全粉乳は生乳よりも少ないものの乳脂肪が含まれており、水90gに全粉乳10gの割合で溶かすと牛乳の代用として用いることが出来る。下の動画では水に溶かして飲用可能の状態にしているところである。味が好みでないならと他に砂糖とバニラフレーバーを加えたりもしている。乾燥の工程から多少の風味の変化と低下は避けられないところではある。

海外（とくにアメリカ）では流通の悪いところもあるので粉乳はメジャーな存在で、全粉乳の缶詰製品なんかも色々ある様である。軍隊の食事でシリアルがでるときに一緒にパッケージに入っており水を入れるだけでミルクをかけたシリアルのようになるというものもあったりする。日本でもシリアルは有効な非常食となりうるが、牛乳がないと味気ないものである。ぜひとも全粉乳で飲料を作りそれをかけて、といきたいところである。

残念ながら日本では製菓原料が主なところであり、気軽にどこでも手に入るものではない。手に入りやすいもので一番近いものにクリープ（コーヒーのミルクでクリープのみが粉乳使用）があるが、コーヒーに調整されており甘すぎるところがある。なので興味がある方は製菓材料を多く扱っている店か、インターネットで試して欲しい。私が見かけた一番少ないもので700gと少し量が多いが（牛乳換算で言えばおよそ7リットル分）、保存性は牛乳より断然高いし製菓・製パン・その他料理にも使えるから試してみるついでにパン作りや各種料理に挑戦するのもいいかもしれない。食のバリエーションはどんなときでも生きる活力へつながり得るものである。

よつ葉　北海道全粉乳　700g ＜よつば　全粉乳　パン材料＞_ 価格:1,253円 (2015/4/6 21:21時点) 感想(15件)

ケロッグ コーンフロスティ徳用箱 395g 新品価格 ￥464から (2015/4/6 21:23時点)

サバイバルでは衣類は大変に重要なものである。衣服は体温の保持に必要不可欠といってよく、また様々な外部からの攻撃を防ぐ防具の役割もはたす。裸で野外にいて長期間無事でいられるのは稀なケースであることを考えれば、忘れがちなことであるが衣服は生存のための基本的な装備の一つといえる。

さて、そんな基本装備である衣服であるが、形ある物体であるから当然のことながら破損の可能性から逃れることは出来ない。鋭いものに引っかかればかぎ裂きを生じるし、経年劣化で糸が弱れば取り付けてあるいろいろなものが取れてしまうということも起こりうる。かぎ裂きなどで穴が開けば防護機能は低下し、風が吹き込み断熱効果は低下する。またボタンやポケットが取れてしまえば道具としての機能も低下することは明らかである。

そういうときに効果を発揮するのが裁縫の技能である。極々簡単な技法でもいいのであるが、基本の縫い方、ボタンのつけ方などを知っておけば、衣類の損傷部分を繕うことが出来るというものである。

また裁縫に手馴れれば修繕だけでなく、リフォームも出来るようになる。カーテンやシャツ、他にも色々な布地を素材としていろいろなものを作り出すことが可能である。手袋、靴下、帽子、コートなど想像力の及ぶ限りの布製のものを形作ることもできるだろう。サバイバル環境を考えると素材となる布が大量に存在する場合は製作するよりも完成品を探した方が早い場合も多いが、荷物の制限される移動時などにはありあわせの物で必要なものを作ることで活動の幅が広がることは確実である。

裁縫の技能自体は、近年では義務教育のカリキュラム内に基礎的な内容が含まれているので、おおよその方が訓練したことがあるだろう。しかしほとんどの方は記憶も薄れているだろうし手縫いでの実践はそれっきりしていないだろうから、一度教本の類を紐解いてみるのもよいかと思う。より効率的な縫い方、頑丈な縫い方の発見があったりするものである。

技術を蓄えるのはスペースも要らないし、重量もない。また針と糸は省スペースで軽量である。最近は針と糸のセットが低価格で手に入るので経済的な負担も少ない。つまるところサバイバルの準備としてはかなりの低コストであるのが裁縫である。そのわりに状況によっては高い効果が見込めるのであるから、少しばかり裁縫の練習をしてみるのもよいのではないだろうか。

手縫いのきほん おさらい帖 新品価格 ￥1,296から (2015/3/30 22:21時点)

レオニス ソーイングトラベル 新品価格 ￥616から (2015/3/30 22:24時点)

今回の結論としてはタイトルの通りである。非常時の食料を持ち出し袋等にいれて用意している方は多いと思われるが、食料のパッケージがそれだけで入れられているのではないかと思う。それだけでも最近は味付のものやパンなど塩分のあるものは多いから最低限の塩分量は確保しうるものであるが、しかしやはり状況によっては不足するために食塩を追加できるようにしておくことにこしたことはない。

最近は健康志向の方々が減塩をよく叫ばれているのだけれども、そもそもの生命活動を紐解くと健康のために食塩は不可欠なものである。体内の塩分量（主に塩化ナトリウムのナトリウム分）が低下すると神経活動が不安定になり、また細胞の諸活動が行えなくなる。人間の細胞はカリウム・ナトリウム・カルシウムなどのイオンの移動などによって信号を伝達していたりするのであり、すなわち一つでも欠けると著しく機能不全を起こすのである。その中でも食塩に含まれるナトリウムは血中に多く存在し、汗などで失われる機会の多いものであるから、人間は（というか多くの動物は）塩味を好んで摂取するようになっているものである。

また、脱水症状の防止の面からも食塩（ナトリウム）は必須である。上記のようにイオンバランスを著しく崩すわけにはいかないので、体にはナトリウムの濃度を一定に保つ働きがある。これには体内の水分を排除することでナトリウムの濃度を高める機能も含まれる。つまり、体に水分が足りないからといって水だけ摂取しても、ナトリウムが足りなければ水は体にとどまらず尿として排出される。いや、排出されるだけならいいのであるが、尿に一定のナトリウムが含まれてよりナトリウムを失ったり排出が間に合わず血中のナトリウム濃度が著しく下がったりするとさらによくないこと（低ナトリウム血症、水中毒）になる。そういったことから夏場では熱中症対策で塩分摂取がよく言われるわけだが、これは塩分摂取が少なければ冬場でも普通に起こることである。

さて、ここまでは塩分の摂取が生命維持のうえで重要であることから塩分の追加のために食塩を用意しておこうということを言ってきたが、もっと分かりやすく、そしてサバイバル上かなり重要な理由がもう一つある。食塩はかなり優秀な調味料だということである。調味料としての塩は大抵の料理に塩が直接間接問わず利用されていることからもかなり重要な存在である。

食事の味はかなり士気に影響を与える。例えばアルファ化米の白米しかなくとも塩があれば塩にぎりか塩かけご飯、もしくは水の量を増やして塩味の白粥にできる。そっけないままの白飯を食べるよりも断然いいものである。

もちろん塩だけでなくほかの調味料を付け加えてもよい。コショウやカレー粉、しょうゆにマヨネーズなど様々あるから好きなものをどうぞといったところだ。それでもまず第一は塩を備えよう。塩は生命の根源に一番近い調味料なのだから。

伯方の塩 1kg 新品価格 ￥290から (2015/3/23 20:27時点)