サバイバルではシェルターや水の確保が大変重要である。そして、それらが確保されれば次は食料である。食料を確保する手段で、現代社会でも比較的手軽に行えるのが釣りである。釣りの有効性については以前にも触れたことがあるのだが、しかし、釣りには道具が必要となる。

釣りの道具は様々なものが市販されており、コンパクトなものが多くあるのではあるが、しかしそれはつまるところ初めから整った道具を使用する釣りであり、サバイバルにおいてはそれらが手元にない場合にも何とかできるように手法を学んでおくことは重要なことであろう。代用品を用いて、釣りで必要になる針と糸を得なければならないわけである。

さて、ここでは特に釣り針について考えようと思う。釣り糸も単純には手に入らないものではあるが、つまるところ丈夫な糸・紐であれば用は足りるのであるから、サバイバルブレスレットあたりを持っていてパラコードが調達できるのであればそれでよいし、なくともつる性植物等で代用できる。十分想像力で補えるところである。一方で釣り針は一般的にＪの字の形を想像され、また古代の遺物を見ても骨の針などみてもＪの字、フックの形をしている物である。これを作るのはかなりの手間であろう。

しかし、サバイバルコミュニティではよく知られる方法にかなり簡単なものがある。これはgorge hookと呼ばれる針なのであるが、極々簡単な構造である。

上に紹介している動画を見ていただければ分かるだろうが、両端が尖った木の針の真ん中に糸をつけるという単純な構造で、魚を釣り上げてしまっている。知っていればなんと言うことのない工作なのであるが、知っていなければ思いつくのは少し難しいかもしれない。

食料の確保は長期のサバイバルにおいては避けることの出来ない問題である。発想の種をたくさん仕入れておいて、装備と物資の不足する中でも工夫で切り抜けられるようになっておきたいものである。

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サバイバルに関心のある人々のうち、プレッパーと呼ばれる人々は薬品・食料等を備蓄することを重要視する。サバイバルで食料の問題は重大な関心事であり、大なり小なり誰もが備えるべきものであろう。前回は備蓄するとより非常時の生活の質が向上するものとして、日常であまり目にする機会のない食品であるが、全脂粉乳を紹介した。

今回は同様にあまり目にすることはないものであるが、乾燥卵を紹介しよう。乾燥卵は乾燥卵黄・乾燥卵白・乾燥全卵とあり、どれも製菓・製パンでつかわれることが多いが、実はそれぞれ味だけでなく性質が異なる。ここでは、一番分かりやすいスタンダードな乾燥全卵について解説しようと思う。

乾燥全卵は、全卵、すなわち卵の全部を混ぜて乾燥させたものである。乾燥全卵15gに水45g、つまり1:3の割合で水を加えたものがおおよそ卵１つに相当するような分量で利用できる。加熱すればきちんと固まり、卵だけの料理に利用することも出来る。

ただし、風味の面では生の卵に大いに劣ることは否めない。卵単体の料理では特有の卵の風味が重要になるが、粉末化に際しての加熱乾燥により特有の風味は大きく損なわれてしまうからである。が、一方で卵のそういった風味が苦手な方にはいいかもしれないし、またそういう特有の風味がさほど重要でない料理、そもそもの利用目的である製菓・製パンに使ったり、例えばお好み焼きなどのほかの混ぜ物が多い料理であれば風味の低下を気にせずに利用することができるだろう。

私のおすすめはホットケーキに利用することである。日本のホットケーキミックスは卵と牛乳を加えることでミックスを完成させるようになっていることが多く、手軽な料理なわりに流通に大きく依存している料理になってしまっているが、これを前回紹介した全脂粉乳と乾燥全卵におきかえてしまえば、保存性が高く調理もしやすい甘い食事とすることができる。

卵は菓子に使われる頻度も高く、気分を高揚させるのに効果的な食品の一つである。非常時には食は大変に気分を左右する要素の一つになりうるから、徹底的に備える気がある方々は前回の粉乳とともに検討してもらいたい。

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サバイバルでは外に出るものと内にこもるものがある。外に出るのはいわゆる非常持ち出し袋とかアウトドア技術とかである。もう一つの内にこもるものというのは、家屋の防災であり、食料の備蓄であったりする。食料は大抵の場合、日常で使用するものを少し先の分までストックしておくような形でなされるから、実のところほとんどのものについては単一品目についての解説は必要ない。しかし、日常であまり目にする機会のない食品でも、災害時の流通や生活の質を考えたときに備えておくとより好ましいものというのがあるものである。

今回紹介するのはそういった食品のうちの一つ、全粉乳ないし全脂粉乳とよばれるものである。耳になじみのある脱脂粉乳は脂肪が含まれない脱脂乳を粉にしたものであるが、全粉乳は脂肪を含んだ粉乳である。製菓等では使われるものの、一般家庭にはあまり見られることはないだろう。

全粉乳は生乳よりも少ないものの乳脂肪が含まれており、水90gに全粉乳10gの割合で溶かすと牛乳の代用として用いることが出来る。下の動画では水に溶かして飲用可能の状態にしているところである。味が好みでないならと他に砂糖とバニラフレーバーを加えたりもしている。乾燥の工程から多少の風味の変化と低下は避けられないところではある。

海外（とくにアメリカ）では流通の悪いところもあるので粉乳はメジャーな存在で、全粉乳の缶詰製品なんかも色々ある様である。軍隊の食事でシリアルがでるときに一緒にパッケージに入っており水を入れるだけでミルクをかけたシリアルのようになるというものもあったりする。日本でもシリアルは有効な非常食となりうるが、牛乳がないと味気ないものである。ぜひとも全粉乳で飲料を作りそれをかけて、といきたいところである。

残念ながら日本では製菓原料が主なところであり、気軽にどこでも手に入るものではない。手に入りやすいもので一番近いものにクリープ（コーヒーのミルクでクリープのみが粉乳使用）があるが、コーヒーに調整されており甘すぎるところがある。なので興味がある方は製菓材料を多く扱っている店か、インターネットで試して欲しい。私が見かけた一番少ないもので700gと少し量が多いが（牛乳換算で言えばおよそ7リットル分）、保存性は牛乳より断然高いし製菓・製パン・その他料理にも使えるから試してみるついでにパン作りや各種料理に挑戦するのもいいかもしれない。食のバリエーションはどんなときでも生きる活力へつながり得るものである。

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